Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri
60 million de consommateurs dergisinin yürüttüğü araştırmada 36 makarna ürününün 34’ünde cadmium tespit edildi. Barilla, Lustucru ve Panzani gibi en çok tüketilen markalar da incelendi. Araştırma, Barilla tam buğday makarnalarında en yüksek cadmium oranının bulunduğunu ortaya koydu: penne çeşitlerinde kilogram başına 0,066 mg, spagetti çeşitlerinde ise 0,071 mg cadmium ölçüldü. Sadece iki glütensiz makarna temiz çıktı. Cadmium yüksekliği, buğdayın yetiştiği toprakların madde içeriğiyle açıklanabilir.
AB standartlarına göre durum buğdayında kilogram başına 0,18 mg cadmium sınırı vardır. Çalışma, Fransa’daki makarnaların bu sınırın altında olduğunu ancak uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için tehlikeli olabileceğini vurguladı. Fransa’da haftada en az bir kez makarna tüketilen ve yıllık kişi başına yaklaşık 9,3 kg makarna tüketimi gözlemlendi. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, yasal düzenlemelerin durum buğdayını zorunlu kıldığını ve son yıllarda artan rekabet ile buğday üretimindeki düşüş nedeniyle ithalatın arttığını belirtti.
ANSES’in Mart 2026 verileri, cadmium maruziyetinin büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu ve sigara tüketmeyen nüfusun yüzde 98’inin bu kaynağa maruz kaldığını gösterdi. Cadmium, ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de bulunabilen kanserojen sınıfında yer alan toksik bir ağır metal olarak sağlık açısından risk taşır. Araştırma, makarnaların AB standartları altında olduğunu ancak uzun vadede sağlık için dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
